Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut – BaccaNuda – Vigna Rampante

Asolo Prosecco Superiore DOCG – Millesimato Brut – Baccanuda

Čisté a upřímné víno, které si zachovává svou přirozenost. Baccanuda je špičkové Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut s nízkým obsahem cukru, díky čemuž vynikají typické vlastnosti odrůdy Glera.

Barva a vůně

Víno se pyšní slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Jeho jemné a elegantní perlení vytváří hedvábnou pěnu. Ve vůni se objevují tóny bílého ovoce, citrusů a květinové nuance, které dodávají vínu na sofistikovanosti.

Chuťový profil

Chuť je výrazná, svěží a vyvážená, s dlouhotrvajícím harmonickým dozvukem. Suchý a živý závěr podtrhuje celkový charakter tohoto prosecca.

Doporučené párování

Díky své příjemné mineralitě je Baccanuda skvělou volbou pro elegantní aperitiv. Dokonale ladí také s mořskými plody, zejména s čerstvými krevetami a tygřími krevetami.

Technické údaje

• Původ: Colli Asolani
• Odrůda: 100 % Glera
• Sklizeň: první polovina září
• Pěstování: systém Double Capovolto
• Vinifikace: bílé vinifikování, šetrné lisování, fermentace při řízené teplotě; druhotná fermentace s vybranými původními kvasinkami v autoklávu po dobu přibližně 40 dní při 12–13 °C
• Metoda: Charmat – Martinotti
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Celková kyselost: 6 g/l
• Zbytkový cukr: 7 g/l
• Extrakt: > 16 g/l
• Tlak: 5 bar (při 20 °C)
• Ideální teplota podávání: 6–8 °C