Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry – Selvatico – Vigna Rampante

Asolo Prosecco Superiore DOCG – Millesimato Brut – Baccanuda

S jemnou a perzistentní perlivostí je Selvatico ideálním víno pro oslavování šťastných okamžiků a slavnostních příležitostí.

Barva a vůně

Víno se pyšní slámově žlutou barvou s zelenkavými odlesky a brilantní pěnou. Ve vůni dominují tóny zralé bílé broskve a jarních květin, což tvoří intenzivní a obklopující aromatický buket.

Chuťový profil

Chuť je šťavnatá a plná, kde se vyváženě mísí svěžest s jemnou kyselinkou a měkkostí. Závěr je dlouhý a elegantní, s nádechem zralého jablka.

Doporučené párování

Selvatico je perfektní volbou pro exkluzivní aperitiv a skvěle se hodí k lehkým předkrmům nebo jako osvěžující začátek každé oslavy.

Technické údaje

• Původ: Colli Asolani
• Odrůda: 100 % Glera
• Sklizeň: první polovina září
• Pěstování: Double Upside Down
• Vinifikace: bílé vinifikování, šetrné lisování, fermentace při řízené teplotě; druhotná fermentace s vybranými původními kvasinkami v autoklávu po dobu přibližně 40 dní při 12–13 °C
• Metoda: Charmat – Martinotti
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Celková kyselost: 6 g/l
• Zbytkový cukr: 13 g/l
• Extrakt: > 16 g/l
• Tlak: 5 bar (při 20 °C)
• Ideální teplota podávání: 6–8 °C