Casa Lucii Curato DOC Vin Santo del Chianti 2015

Víno a vinobraní

Exploze hřejivých a fascinujících pocitů. Intenzivní zlatožlutá barva s jantarovými tóny. Ve sklenici je okamžitě patrná velká hustota a koncentrace. Ve vůni změť hřejivých pocitů; tóny rozinek, sušených fíků, vlašských ořechů a medu, následované vůní datlí, sušených meruněk, kandovaného ovoce, citrusové kůry. V ústech je shoda s čichovými tóny příkladná. Velká sladkost je dokonale vyvážena dlouhým pobytem ve dřevě. Oxidační charakter působí jako lepidlo pro jeho velké aromatické zavazadlo…

Pohled na výrobní proces

“…Curato se řídí kánony nejstarší toskánské tradice. Jeho dobrota se rovná pomalosti výrobního procesu, při němž se používají mateřské kvasinky předávané z generace na generaci. Ve fázi míchání před lahvováním se velmi malá množství produktu s různými senzorickými vlastnostmi, které jsou dány kvalitou dřeva caratello, kvalitou hroznů a procesem kvašení, dovedně míchají, aby se získal vyvážený produkt se současně silnou senzorickou identitou…”

Parametry

Odrůda vinné révy: Trebbiano, San Colombano
Obsah alkoholu: 15%
Množství: 0,500 l
Datum začátku sklizně: 28. září 2015
Datum stáčení: 9. září 2015
Uvedení na trh: Červenec 2023
Množství v lahvích: 2000 číslovaných a datovaných lahví o objemu 0,5 litru.
Trvanlivost: 30-50 let
Sklizeň: výhradně ruční v malých bedýnkách
Zemědělské vinice: nacházejí se v obci San Gimignano a Certaldo
Vrstva a struktura půdy: kopcovitá v nadmořské výšce přibližně 200/300 m n. m., středně těžká půda pliocenního původu
Vinifikace a zrání: jemné lisování sušených hroznů, vložení moštového květu do “caratelli” spolu s “matkou” z předchozích let. Pomalé kvašení. Stálé uložení v “caratelli” v místnosti vinsantaia po dobu nejméně 5/8 let.