Popis
Oblast výroby
Mezzacorona pěstuje tuto odrůdu v Trentinu, na vinicích v oblasti Piana Rotaliana.
Vyrábění
Lisování s oddělením stonků. Macerace slupek (několikrát přepracovaná) a teplotně kontrolovaná fermentace při teplotě kolem 25-26°C. Zrání v dubových sudech po dobu 6-8 měsíců.
Charakteristiky
Víno má rubínově červenou barvu, je intenzivní a sametové. Má intenzivní vůni s aromaty černého rybízu, lesních plodů, eukalyptu a lékořice, hořké čokolády a grafitu. Krátká doba zrání ve dřevě uvolňuje kořeněné a toastové tóny. Je dobře strukturované, suché, plné s sametovými třísly a elegantní.
Párování
Ideální společník k uzeninám, tradičním prvním chodům, pečenému masu a jemné zvěřině.