Castel Firmian Pinot Grigio Riserva

Oblast výroby

Mezzacorona pěstuje Pinot Grigio na vinicích jedné z nejtradičnějších oblastí pro tuto odrůdu: nazvané “Zablani”.

Vinifikace

Hrozny jsou ručně sklizeny a během několika hodin doručeny do sklípku, kde jsou vybírány, okamžitě lisovány a odesílány do fáze macerace, která probíhá v chladném prostředí s jemným lisováním. Část Pinot Grigio je následně fermentována v nerezových tancích (40 %) a zbývajících 60 % je fermentováno v malých dubových sudech starých 1-2 roky, aby se získal jemný příspěvek dubu k ovocným tónům Pinot Grigio. Po fermentaci víno zůstává v dubových sudech po dobu 6-8 měsíců. Po 10-11 měsících se víno fermentované v nerezových tancích smíchává s vínem fermentovaným v sudech.

Charakteristika

Toto víno má světle žlutou barvu a vůně připomínající zralé ovoce (bílé broskve, hrušky a dozrávající heřmánek) se prolíná s sladkými tóny vanilky pocházejícími z dozrávání v dubových sudech. Harmonické, elegantní, rafinované.

Párování

Ideální jako aperitiv. Skvěle se hodí k pokrmům s polentou, zapékaným pokrmům, rybám a bílým masům. Je skvělým doplňkem k těstovinám s hříbkovou omáčkou.