Cinabro Chianti Colli Senesi Riserva 3l

Vinifikace

Tradiční kvašení na slupkách po dobu nejméně 20 dní s kontrolou teploty 30 °C. Po prvním přelití se víno zvedá v barikových sudech na jemných kvasničných kalech a zůstává ve dřevě nejméně 1 rok. V láhvi zraje nejméně 4 měsíce.

Vlastnosti

Barva: jasná, tmavě granátově červená
Buket: zřetelný, expanzivní, komplexní a perzistentní s tóny džemu, vanilky, koření a kakaa.
Chuť: suchá, teplá, přísná, se skvělou strukturou, dobrou tříslovinou a přetrvávajícím aromatickým pocitem.
Obsah alkoholu: 14°
Teplota podávání: 18/20° C

Párování

Doporučení k podávání: červené maso na grilu, zvěřina a další. vyzrálé sýry

Další informace

Výrobní zóna: Chianti Chianti
Oblast: San Gimignano
Odrůda hroznů: 100% Sangiovese v různých klonech
Složení půdy: nadměrně zpevněné pliocenní jíly, okrové písky a vápnité konkrece
Systém vzdělávání a pěstování: Úplné zatravnění, sklizeň na zeleno, pečlivý ruční výběr nejzralejších a nejlépe exponovaných hroznů.
Hustota: 4 500 keřů/ha
Produkce vína na hektar: 45 hl
Nadmořská výška: 210/280 m n. m.
Mikroklima: v zimě a na jaře vlhké, v létě horké a suché.