Čokoláda Ciomod Modica IGP s Trapani fior di sale 50g

Popis

Popis

Čokoládová tyčinka s fior di sale z Trapani. Mořská voda, slunce a vítr. To jsou základní prvky pro zrod soli. U pobřeží Trapani, v oblasti mezi městy Trapani, Paceco a Marsala, vytvořili Féničané první historicky známé solné pánve. Výroba soli probíhá v létě, kdy se spalující sicilské slunce stává nezbytnou složkou pro výrobu tohoto druhu soli, která se vyznačuje bílou barvou a stálými krystaly. Ve srovnání s jinými solemi obsahuje sůl Trapani více draslíku, hořčíku a méně chloridu sodného. Dodnes se sůl Trapani vyrábí starobylými řemeslnými postupy, které upřednostňují přírodní procesy a vyhýbají se zbytečným úpravám. V naší řadě se sůl Trapani, která získala označení IGP (chráněné zeměpisné označení) a je také členem prezidia Slow Food, kombinuje s výběrem kvalitního jednodruhového kakaa Nacional z Ekvádoru, aby vznikla tyčinka, která v sobě zahrnuje kontrasty a podstatu Sicílie.

Složení

Složení: jednodruhová ekvádorská kakaová hmota Nacional, třtinový cukr, sůl Trapani (0,3 %). Minimální obsah kakaa: 60 %.
Může obsahovat stopy skořápkových plodů. Bez přidaného tuku, bez lecitinu, bez lepku.

Původ: Itálie – Sicílie – Modica
Zpracování: ruční
Skladovatelnost: 18 měsíců
Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah tepla a přímého světla.
Gramáž: 50g

Energie: 2194 kj / 526,95 kcal
Tuky: 32,4 g, z toho nasycené: 19,44 g
Sacharidy: 46,09 g, z toho cukry: 38,89 g
Bílkoviny: 8,4 g
Sůl: 0,48 g

O společnosti Ciomod

Innocenzo Pluchino, narozený v roce 1974, je tvůrcem společnosti Ciomod. Věnuje se studiu obalů, vytváří a převrací podobu staletých čokoládových tyčinek Modica a vytváří radikálně nový, inovativní a mladistvý jazyk. Modická čokoláda má velmi starý původ a své kořeny nachází ve starověké aztécké civilizaci, pro kterou bylo kakao považováno za výživnou potravinu, ekonomickou podporu a symbol dobrého společenského postavení. Používalo se také pro své blahodárné a léčivé účinky, přisuzoval se mu také mystický význam a bylo považováno za prostředek pro komunikaci s božstvy. O několik století později španělská nadvláda, společná pro území dnešního Mexika a Sicílie, způsobila, že tato metoda našla v Modice téměř přirozený domov. Dnes se čokoláda Ciomod stále vyrábí podle starobylého receptu.