Col del Sol Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

Col del Sol Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut od Progress Country & Wine House

Toto skvělé prosecco Col del Sol je dostupné ve verzích Extra Brut, Brut a Extra Dry, vyráběné dlouhou metodou Charmat (6 měsíců), která zajišťuje delší kontakt s kvasinkami během fermentace.

Col del Sol Brut se vyznačuje zářivou slámově žlutou barvou s hustou a kompaktní pěnou. Vůně je svěží a elegantní, s tóny vistárie, citrusové kůry a hrušky Kaiser, doplněné aromatickými bylinami, jako je rozmarýn a sporýš lékařský.

Na patře je obklopující, s minerální ozvěnou. Chuť je uspokojivá a sametová, s podmanivým a lahodným závěrem.

Doporučuje se jako aperitiv, k předkrmům i hlavním chodům z ryb. Podávejte při teplotě 4–6 °C.

Technické údaje

Označení: Asolo Prosecco Superiore DOCG
Pěstování révy: Organické
Odrůda hroznů: Glera
Zbytkový cukr: 10 g/l (Brut)
Alkohol: 11,5 %
Objem: 0,75 l
Teplota podávání: 6–8 °C
Doporučené párování s jídlem: Aperitivy, předkrmy, první chody, ryby, smažené ryby, uzeniny
Typ: Šumivé víno
Vinařství: Progress Country & Wine House
Oblast: Veneto

O Progress Country & Wine House

Progress Country & Wine House vlastní 5 vinic rozprostírajících se na 9 hektarech v Asolských kopcích, všechny orientované ke slunci. Oblast se vyznačuje ideálními přírodními podmínkami – vápenitá, kamenitá a jílovitá půda spolu s mírným klimatem vytváří perfektní terroir pro pěstování révy.

Vinice Col del Sol, součást vinařství, se nachází v historické lokalitě s pozůstatky zákopů a jeskyní z první světové války a nabízí nejen vynikající podmínky pro pěstování, ale také dechberoucí výhledy.

Pěstování révy v Asolských kopcích sahá až k benediktinským mnichům, kteří si jako první uvědomili jedinečnost tohoto regionu. Jejich tradici později převzali benátští šlechtici, kteří zde v 15. století stavěli své vily a paláce, a dnes v ní vinařství pokračuje s úctou k přírodě a historii.

Moderní vinařství Progress Country je vybaveno špičkovou technologií, včetně betonových a nerezových tanků, dřevěných sudů a řízení CO₂, což umožňuje precizní proces vinifikace a optimální zrání vína. Vinařství kombinuje tradiční metody s moderní technologií a produkuje přibližně 120 000 lahví ročně. Mezi klíčové odrůdy patří Glera, Recantina a Pinot Noir.