Feudo Arancio Dalila Riserva

Oblast výroby

Hrozny: 80 % Grillo, 20 % Viognier. Toto aromatické víno představuje velký oenologický potenciál Sicílie, který elegantně vyjadřuje vonné vůně ve svých bílých vínech. Grillo, hlavní původní odrůda Sicílie, která po staletí využívala bohatství půdy a klimatu této fantastické ostrova. V tomto vínu Grillo přináší intenzivní exotické tropické tóny manga propletené s jemnými tóny bílých květin a peckovin. Viognier, odrůda pocházející z Valle del Roadano, se v Sicílii rozvíjí, vyjadřuje jemné tóny broskve, meruňky a citrusů s lehkým nádechem divokých květin a čerstvého medu. Za těmito dvěma složkami je rafinovaný dubový prvek s elegantními tóny vanilky, který respektuje nuanci těchto odrůd.

Vinifikace

Grillo: Sklizeň probíhá v polovině září, odstranění stopek a jemné lisování 70 % hroznů, zbývajících 30 % podléhá maceraci na slupkách po dobu 12 hodin při teplotě 10°C, odkalení moštu při 12°C po dobu 24 hodin, přidání vybraných kvasinek a fermentace při kontrolované teplotě 16°C po dobu 10 dnů, následovaná zrání v nerezových tancích. Viognier: Sklizeň probíhá kolem prvního týdne září, odstranění stopek a jemné lisování, odkalení při 12°C po dobu 24 hodin, přidání vybraných kvasinek a fermentace ve 3letých barikových sudech s lehkým příkrým, zrání v dubových sudech po dobu 8 měsíců s pravidelným batoňováním (přesun kvasinek). Směs: Po zrání jsou vína smíchána a následně zrání v nerezových tancích po dobu dalších 4 měsíců. Lahvování následuje po dalších 4 měsících zrání v lahvi.

Charakteristika

Barva: Jemně žlutá s nádechem zelené.
Vůně: Intenzivní aroma tropického ovoce a jasmínu se spojuje s jemnými tóny broskve, meruňky a citrusů, doplněnými náznaky divokých květin a čerstvého medu.
Chuť: Elegantní, bohaté bílé víno s výraznou vůní, kterou doplňují podtóny vanilky.

Párování

Rybí předkrmy, těstoviny s rybou nebo bílým masem, grilovaná ryba a středně zrající sýry.