Feudo Arancio Queto Nero d’Avola Bio DOC

Popis

Oblast výroby

Toto víno je vyrobeno z ekologicky pěstovaných hroznů Nero d’Avola, hlavně na statku v Sambuca di Sicilia v provincii Agrigento. Vinice s trávnatými vinohrady leží na mírných svazích ve výšce 300 metrů nad mořem, které jsou zvláště dobře větrané a charakterizované jílovitou půdou. Vinice se nachází v oblasti statku, která je nejvíce vystavena větru, aby se přirozeně omezila výskyt kryptogramů.

Vinifikace

Hrozny jsou pěstovány systémem guyot s průměrnou hustotou výsadby 4 500 keřů na hektar. Sklizeň probíhá v prvním týdnu září. Hrozny jsou zbaveny stopky a fermentují spolu se slupkami po dobu 6-8 dnů při teplotě 22-24°C, kdy jsou dokonale zralé z hlediska vůně a polyfenolů. Malolaktická fermentace probíhá s vybranými bakteriemi a zrání v nerezových nádržích trvá 10 měsíců. Malá část vína zraje 6 měsíců ve francouzských dubových sudech.

Charakteristika

Barva: hluboká rubínově červená s příjemnými fialovými odlesky.
Vůně: intenzivní a obalující, vynikají tóny rybízu, divokých jahod a granátového jablka.
Chuť: měkká a sametová. Vyniká svou zvláštní svěžestí a ovocností.