Kellerei Meran Chardonnay DOC “Goldegg” 2021

A.A. CHARDONNAY DOC “GOLDEGG” 2021

Toto výrazné a velmi robustní Chardonnay je doma na západně orientovaných svazích obce Scena. Na této suché, hluboké, na křemen bohaté půdě s ojedinělými mramorovými kapsami musí stará réva Chardonnay posílat své kořeny hluboko do země, díky čemuž se rozvíjí její nejsložitější vůně zralého a tropického ovoce. Díky několikaměsíčnímu zrání v sudech tonneaux se v tomto jemném víně z ručně vybraných hroznů rozvíjejí další jedinečná aromata. Harmonické bílé víno s krémovou strukturou a vysokým potenciálem pro zrání.

Vinifikace

Zrání: Alkoholické kvašení probíhá v ocelových tancích, ve velkých dubových sudech a v tonneaux, následuje zrání na jemných kalech po dobu 8 měsíců s částečnou jablečno-mléčnou přeměnou.

Světle slámově žlutá barva. Vůně banánů a vanilky; harmonická kyselinka, jemný závěr.

Párování

Ryby a mořské plody, s masem, rizotem a sýrovými noky

Parametry

Odrůda: Chardonnay

Pěstební oblasti: Scena, 400-550m

Výnos: 42hl/ha

Věk keřů: 15-25 let

Trvanlivost: 5 let +

Skladování: max. 15°C, temné prostory

Teplota servírování: 10 – 12°C

Analýza – Ročník 2021:
Obsah alkoholu: 14%
Celková kyselost: 5,5 g/l
Zbytkový cukr: 2,6 g/l