Kellerei Meran Meranese Schiava DOC “Festival” 2022

A.A. MERANESE SCHIAVA “FESTIVAL” 2022

Schiava (Vernatsch) je nejstarší autochtonní červenou odrůdou v Jižním Tyrolsku a v Meranu a okolí se těší obzvláště vysokému postavení. Je skutečně všestranným pomocníkem při přípravě pokrmů, zejména tradičních jihotyrolských jídel a italských specialit. Toto lehké červené víno je po vychlazení oblíbeným aperitivem.

Čistá tradice spojená se svěžím ovocným zážitkem z pití.

Vinifikace

Vinařství: tradiční kvašení červených vín ve velkých nerezových tancích; jablečno-mléčná konverze a zrání na jemných kalových vodách po dobu 5 měsíců ve velkých dubových sudech.

Barva je jasně rubínově červená. Buket připomíná mandle, fialky a červené ovoce; na patře živé, hedvábné třísloviny a osvěžující, dobře ohraničená ovocná kyselinka, jemný střední závěr.

Párování

Předkrmy, špek, uzenářské speciality, sýry, tradiční jídla, telecí maso

Parametry

Odrůda: Meranese Schiava

Pěstební oblasti: Küchelberg, Labers, San Valentino

Půda: lehká, propustná morénová

Věk keřů: 20-40 let

Trvanlivost: 3 roky +

Teplota servírování: 12-14°C

Analýza – Ročník 2022:
Obsah alkoholu: 13,5 %
Celková kyselost: 4,65 g/l
Zbytkový cukr: 3,1 g/l