Kellerei Meran Meranese Schiava Schickenburg DOC “Graf” 2023

Kellerei Meran A.A. MERANESE SCHIAVA “SCHICKENBURG” 2023

Původní a hluboce zakořeněná: Merano Schiava se v okolí Merana pěstuje již po staletí, protože tato oblast poskytuje pro její pěstování ty nejlepší podmínky. Přesto se do pikantního “Schickenburgu” dostává jen několik hroznů ze starých vybraných vinic.

Autentické, hranaté a přitom elegantní: skutečný meranský rodák.

Vinifikace

Vinařství: Alkoholické kvašení probíhá při řízené teplotě v malých nerezových tancích a následně probíhá jablečno-mléčná konverze. Zrání vína probíhá v použitých dubových sudech a ocelových tancích.

Barva je jasně rubínově červená. Buket připomíná fialky a mandle, na patře je elegantní a jemný s vyváženou ovocnou kyselinkou a harmonickým závěrem.

Párování

Předkrmy, špek, uzenářské speciality, sýry, tradiční jídla a telecí maso

Parametry

Odrůda: Meranese Schiava

Pěstební oblasti: Marlengo,  400 – 450m

Půda: Humus, mírně hlinitý písek

Věk keřů: 10 – 40 let

Trvanlivost: 3 let +

Teplota servírování: 12 – 14°C

Analýza – Ročník 2023:
Obsah alkoholu: 13,5 %
Celková kyselost: 4,3 g/l
Zbytkový cukr: 2,8 g/l