Kellerei Meran Merlot Riserva DOC “Freiherr” 2020

A.A. MERLOT RISERVA DOC “FREIHERR” 2020

Zdejší starobylá vinná réva, která se nachází na úpatí hory Montefranco, kde je dobře chráněna, dává mimořádně kvalitní hrozny s malými plody a vysokým obsahem fenolů, které mají vynikající kvalitu. Tento vysoký kordon je předmětem intenzivní ruční práce, při níž se jednotlivě vybírají hrozny. Na vinné révě jich zůstává jen několik a ty s nejmenšími bobulemi. Ručně vybrané hrozny z této jediné usedlosti pak zrají v nových i použitých barikových sudech do podoby opravdových velikánů. Pikantní, silný a trvanlivý Merlot Riserva, který se zcela vyrovná těm největším jménům ve své třídě.

Vinifikace

Vinařství: Alkoholické kvašení probíhá ve speciální nádrži po dobu asi 10-15 dnů, následuje jablečno-mléčná konverze a zrání v barikových a velkých dubových sudech po dobu 16 měsíců.

Barva je hluboká a působivá. Komplexní ovocné tóny višní a ostružin s vůní lékořice a čokolády. Na patře elegantní, silné a harmonické, vytrvalé.

Párování

Zvěřina, zvěřina, klasické masové pokrmy a tvrdé sýry

Parametry

Odrůda: Merlot

Pěstební oblasti: Montefranco 330 m

Výnos: 35hl/ha

Věk keřů: 15 let

Trvanlivost: 5 let +

Teplota servírování: 16°C

Analýza – Ročník 2020:
Obsah alkoholu: 14,5 %
Celková kyselost: 5,3 g/l
Zbytkový cukr: 2,5 g/l