Kellerei Meran Pinot Bianco DOC “Tyrol” 2021

A.A. PINOT BIANCO DOC “TYROL” 2021

Žádné jiné víno nedokáže popsat svou domovinu v Jižním Tyrolsku tak výstižně jako Pinot Bianco “Tyrolsko”. Toto jemné víno pochází z jediné, velmi staré vinice s přirozeně omezenou úrodou, která se nachází pod “kolébkou Tyrolska” – slavným tyrolským hradem. Tento extrémně suchý a na živiny chudý jihozápadní svah se sklonem až 50 % je po stranách lemován velmi hustým lesem, a je tak chráněn před silnými bouřkami. Zároveň zde díky svahovým větrům skupiny Texel dochází v noci k velmi nízkému poklesu teplot. Toto vícevrstvé víno, které zrálo v ocelových a dubových sudech, zaujme svou jemnou jemností, mimořádnou ovocností, koncentrovanou mineralitou a pozoruhodným vývojovým potenciálem.

Vinifikace

Kvašení probíhá v ocelových tancích, velkých dubových sudech a v tonneaux. Víno zraje 8 měsíců na jemných kvasničných kalech s částečnou jablečno-mléčnou přeměnou.

Víno je brilantní, jasně slámově žluté; ovocná vůně jablek a hrušek, dobře vázané dřevité tóny, šťavnatá a svěží kyselinka, dlouhý závěr.

Párování

lehké předkrmy, ryby, knedlíky a jako aperitiv

Parametry

Odrůda: Pinot Bianco

Pěstební oblasti: Tirolo 550m

Půda: lehká, propustná morénová

Výnos: 42hl/ha

Věk keřů: 25 let

Trvanlivost: 5 let +

Teplota servírování: 10 – 12°C

Analýza – Ročník 2021:
Obsah alkoholu: 14%
Celková kyselost: 5,7 g/l
Zbytkový cukr: 2,5 g/l