Popis
Kellerei Meran A.A. SAUVIGNON BLANC “GRAF” 2022
Stará francouzská odrůda hroznů, která slaví renesanci. Byla představena do Jižního Tyrolska až na konci 19. století a dnes pokrývá rozsáhlé oblasti východních a západních svahů údolí Val d’Adige. Z unikátní, jemné zeminy bohaté na porfyrit a křemen, se získávají jedinečná, delikátní vína s mimořádnou mineralitou, hloubkou a dlouhověkostí.
Čerstvé a ovocné víno pro všechny smysly.
Vinifikace
Po studené maceraci po dobu 12 hodin dochází k teplotně řízené alkoholické fermentaci v ocelových nádržích. Víno zráží na jemném kvasu po dobu 5 měsíců v ocelových nádržích a ve velkých dřevěných sudech.
Barva je zelenožlutá. Vůně připomíná vanilku, bylinky, bez a angrešt. Plné, silné, harmonické a elegantní na jazyku s čerstvou ovocnou kyselostí a vytrvalým dozvukem.
Párování
Chřest, grilovaná zelenina, ryby a kozí sýry
Parametry
Odrůda: Sauvignon Blanc
Pěstební oblasti: Cermes, Lagundo, Marlengo, Tyrol, 450 – 550 m
Výnos: 56 hl/ha
Půda: světlé, propustné morénové půdy, ruly – břidlice
Věk keřů: 10 – 20 let
Trvanlivost: 3 roky +
Teplota servírování: 10 – 12°C
Analýza – Ročník 2022:
Obsah alkoholu: 14,0 %
Celková kyselost: 5,6 g/l
Zbytkový cukr: 2,6 g/l