Kellerei Meran Sauvignon Blanc Riserva DOC “Mervin” 2019

A.A. SAUVIGNON BLANC RISERVA DOC “MERVIN” 2019

Někteří z průkopnických vinařů na sluncem zalitých východních svazích v nadmořské výšce 500 m nad mořem v okolí hradu Lebenberg s výhledem na vesnici Cermes brzy zjistili, jak vysadit révu z primitivní francouzské skály. Jejich krédem bylo a stále je: “pouze nejlepší klony Sauvignon Blanc na nejlepších místech s nízkými výnosy”. Ranní slunce, větry vanoucí ze svahu a půda bohatá na břidlice a křemen poskytují ideální podmínky pro minerální, jemné a ohnivé bílé víno s příjemnou strukturou kyselin. Jedinečný pocit na patře dotváří diskrétní nádech dřeva.

Vinifikace

Vinařství: macerace za studena po dobu 12 hodin, následuje řízené alkoholové kvašení v ocelových tancích a dřevěných sudech. Víno zraje přibližně 5 měsíců na jemných kvasničných kalech.

Barva je zelenožlutá. Ve vůni tóny černého bezu, rajčatových listů a angreštu. Velmi elegantní a pikantní víno s jemným, dlouhým závěrem.

Párování

chřest, grilovaná zelenina, ryby a kozí sýr

Parametry

Odrůda: Sauvignon Blanc

Pěstební oblasti: Cermes 450 – 550m

Výnos: 42hl/ha

Věk keřů: 15-25 let

Trvanlivost: 5 let +

Teplota servírování: 10 – 12°C

Analýza – Ročník 2019:
Obsah alkoholu: 14%
Celková kyselost: 5,5 g/l
Zbytkový cukr: 2,5 g/l