Le Manzane Prosecco Tranquillo DOC

Neperlivé prosecco Tranquillo

Odrůda Glera, která je dnes základní složkou slavného šumivého vína Prosecco, nesla kdysi stejné jméno jako samotné víno – tedy Prosecco. Tato záměna názvu odrůdy a chráněného označení původu vedla v minulosti k určitým nejasnostem, a proto byla v roce 2009 přijata důležitá změna.

Do té doby se termín „Prosecco“ používal jak pro víno, tak pro hrozen, ze kterého se vyrábí. To však vytvářelo riziko, že i vína z jiných částí světa, vyrobená z této odrůdy, by mohla nést název Prosecco, čímž by se oslabila jedinečnost a prestiž tohoto slavného italského šumivého vína. Aby bylo Prosecco chráněno jako označení původu (DOC a DOCG), italské úřady rozhodly, že název „Prosecco“ se bude vztahovat pouze na víno pocházející z vybraných oblastí severní Itálie, zatímco samotná odrůda ponese jméno Glera.

Ačkoli si většina lidí pod pojmem Prosecco představí perlivé nebo šumivé víno (Spumante a Frizzante), existují i tichá vína vyrobená z odrůdy Glera, která mohou stále nést označení Prosecco. Tento styl, známý jako „Prosecco Tranquillo“, je méně běžný a často se vyrábí v menších objemech pro znalce a tradiční milovníky vína.

Tato změna názvosloví nejen pomohla chránit Prosecco před napodobiteli z jiných zemí, ale také přispěla k jasnějšímu odlišení odrůdy Glera od samotného vína, které si dnes získalo světovou slávu jako osvěžující šumivý nápoj spojený především s oblastmi Veneto a Friuli Venezia Giulia.

Odrůdy hroznů

Glera pro Prosecco Doc 100%

Vinice a typ půdy

Vinice se nacházejí v nadmořské výšce mezi 200 a 250 metry nad mořem a pěstují se na jílovité půdě se střední strukturou.

Vinifikace a stárnutí

Lisování hroznů a kryomacerace vylisovaných hroznů po dobu 24 hodin při teplotě nižší než 10 °C. Následuje měkké lisování a dekantace moštu a zahájení alkoholového kvašení při teplotě 17 °C. Zůstává na kvasinkách po dobu 3 měsíců. Poté přenesení a zrání v oceli po dobu 5 měsíců. Stáčení do lahví a zrání v láhvi po dobu 60 dnů.

Rozložení vína a párování

Světle žlutá barva. Vínová a ovocná. Příjemná suchá chuť. Toto prosecco není perlivé, jde o tiché víno. Doporučujeme k mořským plodům a smaženým rybám. Podává se při teplotě 8-10 °C