Popis
Výrobní Oblast
Novello je vyrobeno z hroznů Teroldogo. Tato odrůda je pěstována výhradně na Rotaliana Plain v Trentinu.
Vinifikace
Karbonová macerace hroznových hroznů po dobu 6-7 dní při 27° C, následovaná fermentací při kontrolované teplotě 20° C.
Charakteristiky
Tento víno má barvu rubínově červenou s fialovými odlesky. Vůně je intenzivní s náznaky lesních plodů. Chuť je suchá, ovocná a jemná.
Párování
Ideální k lehkým a chutným pokrmům, jako jsou grilovaná a uzená masa. Typicky se kombinuje s kaštanem.