Popis
Charakteristiky
S intenzivní rudou barvou je Primitivo di Manduria DOC od Mottura nádherně jednoduchý Primitivo s silnou osobností. Jeho buket se skládá z intenzivních vůní zralých červených plodů, aromatických bylin a podrostu na podzim. Při optimální teplotě pití kolem 18°C tento Primitivo rozvíjí suchou, lahodnou chuť, která je harmonická a má pěkný dlouhý závěr. Jemná kyselost je dobře integrovaná. Třísloviny jsou velmi příjemné a zůstávají v pozadí.
Celkově jde o Primitivo, které umí zapůsobit. Skvěle se hodí k pečenému jehněčímu a kozímu masu, červenému masu, pečenému masu, robustním gulášům a divočině. Skvělý společník k zralým sýrům. Pokrmy by však neměly být příliš lehké, jinak by byly v konfrontaci s tímto červeným vínem trochu utopeny.
Odrůda
Dlouhou dobu se hledalo původ odrůdy hroznů ZINFANDEL, která je převážně známá v USA. Nakonec byla záhada vyřešena v roce 1999. Po analýze DNA se ukázalo, že odrůda PRIMITIVO je identická s odrůdou Zinfandel. Vína z odrůdy PRIMITIVO mohou být s klidem nazývána vysoce kvalitními víny.