Ruta Don Ciccio – extra panenský olivový olej 0,5l

Olivovna Ruta je dříve rodinou než firmou. To je zásadní detail pro pochopení hodnoty specializované práce, kterou společnost Ruta vykonává a která je založena na tradici od roku 1953 a předává se z otce na syna. Je to tradice zaměřená na inovace v oboru a snahu o kulturní rozvoj oblasti. Zakladatelem společnosti byl Francesco Ruta (Don Ciccio), který postavil první lisovnu oleje a hydraulické lisy. Dnes řídí společnost jeho syn Giorgio spolu s manželkou Valerií Annou a jejich dětmi se stejnou vášní, obětavostí a nadšením při pěstování a péči o olivovníky, při lisování oleje za studena a při inovaci výrobních postupů. Každý krok je výsledkem pečlivé řemeslné práce s plným respektem k přírodě a tradicím.

Olivový olej DON CICCIO se získává z první sklizně pečlivě vybraných oliv převážně maurských odrůd, které jsou rozšířené ve východní části Sicílie.

Parametry oleje

Region

Sicílie

Vůně

Středně intenzivní ovocná zelená oliva, s jasnými náznaky artyčoku a čerstvé trávy, lehké vnímání zeleného mandlí.

Chuť

Čistě bylinná s květinovými náznaky, zpočátku sladká, s příjemnou hořkostí a pikantností, ale nikdy přehnanou. Poměrně tekutá a ne příliš perzistentní.

Hodí se k

Grilované ryby, maso, bruschettě a chléb s olejem, rajčatové a zeleninové saláty. Jemnost chuti ho skvěle doplňuje s vařeným zeleninou.

Objem

0,5 l.

Druh olivy

Biancolilla, Moresca, Verdese.

Způsob sklizně

Systém ručního sběru

Způsob extrakce

Chladná kontinuální metoda extrakce

Výrobce

Frantoio Ruta