Vigna Rampante Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Brut – Zero

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Zero

Toto jedinečné prosecco pochází z vybraných vinic vinařství Vigna Rampante v oblasti Montella, kde se hrozny těší optimálním slunečním podmínkám. Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Zero je víno výjimečně suché, téměř bez zbytkového cukru (0 g/l), přesto si zachovává plnost a sametově hebkou strukturu. Toto prosecco je díky svému téměř nulovému cukru “vhodné” i pro diabetiky.

Vyrábí se ze 100% odrůdy Glera, jejíž hrozny se sklízejí během první poloviny září z těch nejlepších svahů s ideální expozicí slunečním paprskům. Po šetrném lisování probíhá primární fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, což uchovává přirozenou svěžest a aroma hroznů. Následná fermentace metodou Charmat – Martinotti probíhá v tlakových nádobách po dobu přibližně 40 dní při 12–13 °C, což dává vínu jemné a dlouhotrvající perlení.

Tento elegantní sekt se vyznačuje výraznými květinovými tóny doplněnými nádechem exotického ovoce a minerálním charakterem. Na patře je lahodně svěží a vyvážené, s dlouhotrvající dochutí.

Díky své živosti a minerální struktuře se skvěle hodí jako aperitiv, ale výborně doplní také mořské plody, sushi, lehké pokrmy z ryb či čerstvé sýry. Je ideální volbou pro skutečné gurmány, kteří hledají osvěžující a sofistikovaný chuťový zážitek.

Technické údaje

• Původ: Kopce Asolo
• Odrůda: 100% Glera
• Sklizeň: První polovina září
• Pěstování: Dvojité obloukové vedení révy
• Zpracování: Jemné lisování, kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě, druhotná fermentace metodou Charmat v tlakových tancích po dobu 40 dní při 12–13 °C
• Celková kyselost: 6 g/l
• Zbytkový cukr: 0 g/l
• Extrakt: Více než 16 g/l
• Tlak: 5 bar při 20 °C
• Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
• Ideální teplota podávání: 6 – 8 °C