Vigna Rampante Prosecco DOC Treviso Masiere Brut

Vigna Rampante Prosecco DOC Treviso Masiere Brut

Vigna Rampante Prosecco DOC Treviso Masiere Brut pochází z oblasti Montebelluna v Itálii a je vyrobeno výhradně z hroznů odrůdy Glera. Hrozny se sklízí během prvních patnácti dnů v září.

Vinifikace

Výroba vína probíhá metodou vinifikace bílého vína, kde se hrozny jemně lisují a následně fermentují při kontrolované teplotě. Druhá fermentace probíhá pomocí metody Charmat (Martinotti) s použitím vybraných původních kvasinek. Tento proces trvá přibližně 30 dní při teplotě 12 – 13 °C v autoklávu, čímž vzniká jemná struktura a výjimečná kvalita vína. Víno má alkoholický obsah 12 %, zbytkový cukr 10,5 g/l a celkovou kyselost 7 g/l, což mu propůjčuje perfektně vyvážený charakter.

Barva a vůně a chuťový profil

Na pohled má jemně žlutou až krémovou barvu, bohatou pěnu a jemné, hedvábné perličky. Vůně je delikátní a intenzivní, dominují jí tóny bílého ovoce, jako jsou hrušky a jablka. Na patře je víno kořenité a silné, s výjimečnou rovnováhou a harmonickou strukturou. Dozvuk je čistý a suchý, zanechává svěží pocit na jazyku. Tento Prosecco je nejlepší podávat vychlazené na teplotu 6 – 8 °C, kdy plně vyniknou jeho senzorické vlastnosti. Je ideálním společníkem pro oslavy nebo elegantní doplněk k lehkým pokrmům.

Technické údaje

• Odrůda: 100 % Glera
• Alkohol: 11,5 %
• Zbytkový cukr: 10,5 g/l
• Celková kyselost: 7 g/l
• Teplota podávání: 6–8 °C