Feudo Arancio Rosso Riserva DOC

Popis

Oblast

Nero d’Avola je pěstována na jihovýchodě ostrova Sicílie, kde panuje teplé klima s výraznými teplotními výkyvy a kde roste v lehkých písčitých půdách. Vína z této oblasti jsou elegantní a mají svěží aroma. Na severozápadě, v oblasti Sambuca di Sicilia v provincii Agrigento, se Nero d’Avola těší teplému a klimaticky vyrovnanému podnebí a půda je zde úrodnější a jílovitější, což produkuje bohatší, zralější a strukturovanější víno. Tato odrůda vyžaduje méně jílovité půdy a je citlivá na nadměrné sucho a přímé sluneční záření.

Vinifikace

Víno je vyrobeno z 100% Nero d’Avola hroznů, které jsou sklízeny koncem září, kdy dosáhnou ideální aromatické a polyfenolické zralosti. Po lisování dochází k maceraci a řízené alkoholické fermentaci při teplotě 25-27°C s pravidelným přečerpáváním po dobu 10-12 dnů. Následuje malolaktická fermentace. 30% vína zraje v nerezových tancích, kde si zachovává komplexní charakter zralého ovoce, zatímco zbývajících 70% zraje 8-10 měsíců v sudech z francouzského dubu (barrique), což vínu dodává strukturu a zjemní třísloviny. Nakonec víno zraje dalších 12 měsíců, nejprve v nádrži a poté v lahvi.

Párování

Toto víno skvěle doplňuje zralé sýry a uzeniny, první chody s ragú, červené maso (zejména jehněčí) a pečené ryby.

Vlastnosti

• Barva: Intenzivní červená, hustá a hluboká s lehkými granátovými odlesky.
• Aroma: Zralé s tóny ovoce, jako jsou ostružiny, maliny a višně, doplněné náznaky fialek, tabáku a vanilky z doby zrání v sudu.
• Chuť: Měkká a šťavnatá s elegantními a jemnými tříslovinami a skvělou strukturou a tělem.